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nos menus

Le Menu, imaginé par les Chefs Antoine et Christophe (Le Pont des Anges), par Kenzo (Abstrait) et par Lionel (LIO@Home) est une invitation au voyage culinaire, où chaque assiette mêle authenticité et créativité. Vous y découvrirez une harmonie subtile entre tradition et modernité, pensée pour éveiller vos sens.

Laissez-vous bercer tantôt par la douceur des Alpes, tantôt par la richesse des produits régionaux, sublimés avec passion et respect. Une expérience gourmande qui célèbre le terroir tout en s’ouvrant à l’ailleurs.

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Finger food à partager

(Supplément Truffe : 15€)

Terrine de foie gras de canard maison, brioche toastée, confit d'oignons caramélisés

18€

Bang-Bang de chou-fleur, sauce tartare maison

Bang-Bang de chou-fleur, sauce tartare maison V

11€

Caviar d’aubergines rôties, parfumé aux herbes fraîches et à l’huile d’olive, pain libanais

Caviar d’aubergines rôties, parfumé aux herbes fraîches et à l’huile d’olive, pain libanais V

12€

Pommes de terre Royales, foie gras fondant

18€

Tataki de thon rouge mi-cuit, éclats de sésame & sauce Ponzu

17€

Véritables croquettes de fromages affinés, cœur fondant et croûte dorée

Véritables croquettes de fromages affinés, cœur fondant et croûte dorée V

13€

Pastrami de Bœuf, brioche moelleuse, mayonnaise condimentée

18€

Carpaccio de Saint-Jacques fraîches, citron vert et éclats de noisettes

18€

Falafels maison dorés, sauce aigrelette aux herbes fraîches

Falafels maison dorés, sauce aigrelette aux herbes fraîchesV

15€

Brocolinettes fondantes au cœur, croquant délicat à l’extérieur, mayonnaise épicée

Brocolinettes fondantes au cœur, croquant délicat à l’extérieur, mayonnaise épicée V

12€

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Plats

(Supplément Truffe : 15€)

Filet de bœuf façon Rossini, escalope de foie gras poêlée, jus réduit

39€

Mille-feuille de légumes, jus corsé végétal au Porto

Mille-feuille de légumes, jus corsé végétal au Porto V

24€

Baby Homard décortiqué, bisque à l’estragon

43€

Parmentier de cuisse de canard confite, écrasé de pommes de terre & jus corsé

32€

Filet pur de bœuf de la Croix-Scaille 300gr , onctuosité de béarnaise ou arômes de poivres, gnocchis fondants à la sauge

35€

Fondant des Alpes (200gr.) : The Fondue au fromage accompagnée de charcuteries de terroir
(Cèpes +7€)

26€/pers.

Gratin des alpages façon TartiChef

28€

Gratin des alpages façon TartiChef en mode Veggie

Gratin des alpages façon TartiChef en mode Veggie V

26€

Accompagnements au choix (selon le plat)

Frites à l’ancienne aux épices

Pommes de terre grenaille

Écrasé de pommes de terre au beurre fermier

Salade en Méli-Mélo de légumes

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Desserts

La véritable Tarte tatin, glace vanille

12€

Île flottante, meringue légère, crème anglaise vanillée et voile de caramel

10€

Moelleux au chocolat, caramel beurre salé et glace vanille

10€

Brie truffé, texture fondante et arôme raffiné

14€